Distendere bene una fettina di carne, su questa appogiate una fetta di prosciutto delle stesse dimensioni e poi adagiatevi anche una fogliolina di salvia.
Arrotolatela su se stessa la fettina di carne cosi farcita e fermatela con filo bianco.
Ripetete lo stesso procedimento con le altre fettine di carne di vitello.
Fate rosalare tutte le rolatine in una padella con il burro; abbasate la fiamma, aggiungete un rametto di rosmarino, salate e procedete con la cottura.
Fate cuocere per 15 minuti circa; qualche minuto prima di spegnere, aggingete il sugo di pomodoro e trasferite in un piatto di portata. il vostro secondo di carne di vitello.
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