Ecco qui di seguito la ricetta per cucinare un ottimo secondo di carne di pollo ai peperoni.
Salate l'interno del pollo, introducetevi il rametto di rosmarino e le foglie di alloro, legate il pollo e mettetelo in un recipiente da forno che sia piutosto alto.
Taglate i peperoni gia mondati dei filamenti e dei semi a piccoli dadi e affettate le cipolle il più sottile possibile.
Salate il pollo e ricopritelo con i peperoni le cipolle il burro a pezzeti, quindi unite ad esso il vino.
Incoperchiate e passate in forno a 200 C° per circa 45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Quando sarà pronto, trasferitelo in un piatto di portata e servitelo caldo. Potete accompagnarlo con la polenta.
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