Arrotolato di cacao ecco una delle ricette per prepararlo

Ecco le ricette cucina con le quali possiamo preparare ottimi dolci di arrotolati di cacao o di crema alle castagne.
Qui vi discriviamo quello al cacao ma potrete avere anche a preve quello alla crema di castagne.
Lavorate i tuorli in una terrina con 150 g di zucchero e 2 cucchiai d'acqua; aggiungete 40 g di farina, il cacao e il lievito.
In un recipiente montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Foderate con un foglio d'alluminio una placca da forno; imburratela, infarinatela e versatevi il composto.
Fate cuocere nel forno a 180° per circa 20 minuti. togliete cosi la placca da forno e capovolgetela su un telo inumidito. Dopo 2 minuti togliete l' alluminio, avvolgete la pasta nel telo e lasciatela raffreddare.
Con lo zucchero montate 2 dl di panna. Stendete la pasta e spalmatevi uniformemente la panna. avvolgete la pasta su se stessa, e decorate a piacere con altra panna montata e qualche ciliegina candida. Tenete cosi il dolce nel frigorifero fino a quando lo servirete ben fresco.