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giovedì 21 gennaio 2010

Arrotolato di cacao ecco una delle ricette per prepararlo


Ecco le ricette cucina con le quali possiamo preparare ottimi dolci di arrotolati di cacao o di crema alle castagne.
Qui vi discriviamo quello al cacao ma potrete avere anche a preve quello alla crema di castagne.
Lavorate i tuorli in una terrina con 150 g di zucchero e 2 cucchiai d'acqua; aggiungete 40 g di farina, il cacao e il lievito.
In un recipiente montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Foderate con un foglio d'alluminio una placca da forno; imburratela, infarinatela e versatevi il composto.
Fate cuocere nel forno a 180° per circa 20 minuti. togliete cosi la placca da forno e capovolgetela su un telo inumidito. Dopo 2 minuti togliete l' alluminio, avvolgete la pasta nel telo e lasciatela raffreddare.
Con lo zucchero montate 2 dl di panna. Stendete la pasta e spalmatevi uniformemente la panna. avvolgete la pasta su se stessa, e decorate a piacere con altra panna montata e qualche ciliegina candida. Tenete cosi il dolce nel frigorifero fino a quando lo servirete ben fresco.

venerdì 15 gennaio 2010

Ricette spiedini di carne alle prugne con patate fritte

Mettete le prugne secche in una terrina, copritele di acqua tiepida e lasciatele ammorbidire.
Tagliate la carne a pezzi non troppo piccoli. Infilate su degli spiedini alternadoli con le prugne, i pezzi di carne e qualche foglia di alloro. Preparati gli spiedini, salateli e pepateli, spolverizzateli di olio e quindi cuoceteli suuna griglia ben calda, rigirandoli spesso e cospargendoli ogni tanto con l'olio.
Mentre rosolano gli spiedini mettete sul fuoco una padella con 1 litro di olio.
Quando e bollente, unite le patate pelate, lavate e tagliate a pezzi come vi piace. fatele dorare, quindi toglietele dall'olio e salatele.
Servitele con gli spiedini ben caldi e dorati.
Ecco il vostro secondo di carne pronto da servire nella vostra cucina.

giovedì 14 gennaio 2010

Ricette italiane per cucinare il polpetone di carne

Ecco una delle ricette di cucina italiana che potete seguire per cucinare un ottimo secondo di carne come il polpettone.
Fate un composto con la carne, le uova il grana la mollica di pane, il prezzemolo tritato il sale e il pepe.
Mescolate bene e formate un rotolo, infarinatelo leggermente e mettetelo in una pentola insieme all'olio e ai pomodori pelati. lasciate cuocere a fuoco basso per un ora circa.
Alla carne tritata se volete potete aggiungere a vostro piacimento mortadella o prosciutto a piacere.

sabato 2 gennaio 2010

Scaloppine di tacchino ecco la ricetta iltaliana




Infarinate le fette di tacchino quindi ponete sul fuoco un tegame con l'olio e la cipolla tritata. Fatela appassire e unite le fettine.
Quando saranno rosolate, versate il vino bianco aggiustate di sale e fate evaporare.
Intanto tritate finemente il prezzemolo e la salvia.
Un attimo prima di togliere dal fuoco unite il trito alle fettine.
Disponete le scaloppine di tacchino sul piatto di portata, ricopritele con il sughetto e servitele ben calde. Questo secondo di carne e un piatto molto insolito ma in compenso davvero gustoso da preparare nella vostra cucina italiana.
Ingredienti:
Dosi per 4 persone,
8 fettine di fesa di tacchino olio d'oliva
Farina bianca
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
Qualche foglia di salvia

Pollo ai peperoni ecco la ricetta italiana



Ecco qui di seguito la ricetta per cucinare un ottimo secondo di carne di pollo ai peperoni.
Salate l'interno del pollo, introducetevi il rametto di rosmarino e le foglie di alloro, legate il pollo e mettetelo in un recipiente da forno che sia piutosto alto.
Taglate i peperoni gia mondati dei filamenti e dei semi a piccoli dadi e affettate le cipolle il più sottile possibile.
Salate il pollo e ricopritelo con i peperoni le cipolle il burro a pezzeti, quindi unite ad esso il vino.
Incoperchiate e passate in forno a 200 C° per circa 45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Quando sarà pronto, trasferitelo in un piatto di portata e servitelo caldo. Potete accompagnarlo con la polenta.

Rolatine di vitelo ecco la ricetta per la vostra cucina

Distendere bene una fettina di carne, su questa appogiate una fetta di prosciutto delle stesse dimensioni e poi adagiatevi anche una fogliolina di salvia.
Arrotolatela su se stessa la fettina di carne cosi farcita e fermatela con filo bianco.
Ripetete lo stesso procedimento con le altre fettine di carne di vitello.
Fate rosalare tutte le rolatine in una padella con il burro; abbasate la fiamma, aggiungete un rametto di rosmarino, salate e procedete con la cottura.
Fate cuocere per 15 minuti circa; qualche minuto prima di spegnere, aggingete il sugo di pomodoro e trasferite in un piatto di portata. il vostro secondo di carne di vitello.

Ricetta delle Crepes ricotta e spinaci e fonduta al taleggio



Lavate gli spinaci, scolateli e cuoceteli a vapore per 10 minuti. Nel frattempo sbattete i tuorli con la farina, quindi aggiungete il latte, continuando a mescolare fino a ottenere un composto liquido. Lascateli riposare per circa 10 minuti.
Scaldate un padellino antiaderente di 15 cm di diametro, spennelate il fondo di burro e versatevi 1 mestolo di pastella. Cuocetela su entrambi i lati per 2 minuti circa, quindi tenetela da parte in caldo e ripetete l'operazione fino al termine della pastella.
Preparare il ripieno amalgamando la ricotta setacciata con gli spinaci strizzati e tritati; aggiustate di sale e pepe. Riempite le crepes, ripigatele a fazzoletto e sistematele in una pirofila; copritele con pezzettini di taleggio amalgamati con un po di panna da cucina e infornate il vostro primo piatto. Dopo di che non vi resta che servire le crepes nella vostra vostra cucina.