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giovedì 10 dicembre 2009

Ricetta per preparare la crema di carote all'anice stellato

Mondate e lavate le carote, poi tagliatele a tocchetti.Affettate le cipolle sottili e fatele stufare con l'olio di oliva in una casseruola. Unite le carote, salete appena e lasciatele insaporire.
Aggiungete l'anice stellato, coprite con il brodo caldo e lasciate cuocere a fuoco lento finche le carote non saranno morbide. Eliminate allora l'anice stellato e frullate il composto.(In alternativa potete passarlo al passaverdura.) Tenete la crema in caldo.
Cosi sbatteremo il tutto con una forchetta la panna e un pizzico di sale perche si prenda di sale e diventi fluida. Servite la crema nella fondine con un cucchiaio di panna un cucchiao di olio extravergine d' oliva e un po di pane tostato.
Ora potete servire la ricetta del primo piatto da voi preparato.

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